Cuisine Végétale et Alternatives à la Viande

Les plats à base de légumes, légumineuses et substituts végétaux continuent de gagner en popularité. Risottos crémeux végétaux, « steaks » de légumes ou plats à base de légumineuses permettent de varier les sources de protéines tout en réduisant la consommation de viande.

Cuisine Zéro‑Déchet

Réduire le gaspillage est devenu une priorité. Utiliser chaque partie des ingrédients — peaux, tiges, restes — pour réaliser soupes, fonds ou condiments permet de cuisiner de manière responsable et inventive.

Fusion Culinaire et Saveurs du Monde

Mélanger épices, techniques et influences culinaires de différents pays crée des plats originaux. Tacos réinventés, plats mêlant saveurs asiatiques et méditerranéennes ou assaisonnements audacieux apportent de la variété et du plaisir gustatif à la maison.

Ingrédients Phare : Champignons, Algues et Produits Sains

Les champignons, sous toutes leurs formes, gagnent en popularité pour leur goût et leurs qualités nutritionnelles. Les algues et certains végétaux moins conventionnels deviennent également des incontournables pour diversifier les menus.

Plats Simples et Gourmands

Le concept de repas rapides mais raffinés s’impose. Wraps, bols de légumes et protéines, plats express aux épices combinent praticité et saveur, idéaux pour le quotidien.

Upcycling Alimentaire

Réutiliser des parties d’aliments souvent jetées permet de créer de nouveaux plats savoureux. Croûtes de pain transformées en croûtons, légumes fanés en soupes ou restes en sauces réduisent le gaspillage tout en enrichissant les repas.

Plats Fonctionnels et Bien‑Être

L’alimentation orientée santé reste une tendance forte. Les plats riches en nutriments, fibres, protéines végétales et bons gras permettent de concilier plaisir gustatif et équilibre nutritionnel.